Mám ráda jednoduché a dobré věci. Toto rizoto je jednou z nich. Dýně mu dodává tu správnou mazlavou konzistenci a tymián báječnou vůni 🙂

Na přibližně 2 porce:

• 100g rýže na risotto (kulatozrnné)
• 1 menší červená cibule
• cca 1/4 malé dýně hokkaido (nebo obdobné množství jiné)
• cca 1/2 středně velké cukety
• vývar dle potřeby (cca 250ml)
• lžíce másla (nejlépe přepuštěného)
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• sůl dle chuti

V pánvi rozehřejte máslo, na němž osmahněte na drobno nakrájenou cibuli a dýni a cuketu na kostičky (v multicookeru funkce FRY, cca 15 minut). Až vše chytí zlatavou barvu, přisypte rýži, krátce společně zapražte, přidejte tymián a podlijte troškou vývaru. Nechte zvolna bublat a vsakovat vývar do rýže, semtam promíchejte a doplňte další vývar. Vařte tímto způsobem, dokud nebude rýže měkká (v multicookeru můžete využít funkci PILAF RISOTTO, která toto udělá za vás a ohlásí, až bude tekutina vypařená). Jestliže to bude potřeba, můžete ještě dosolit (dětem od 1 roku a dospělým). Pokud chcete, můžete na závěr vmíchat ještě trošku dalšího másla – tak to italové dělají, aby bylo rizoto jemné a krémové. Toto ale u tohoto receptu poměrně dobře nahradí dýně, která je samozřejmě zdravější než máslo.Můj tip: pro dospělé jsem přidala trošku sušené Schwarzwaldské šunky do základu. 

Dětská specifika:

Jedinou méně vhodnou součástí receptu je máslo, které je tabulkově doporučováno od 9 měsíců, navíc smažení na něm není ideální. Pokud se tedy rozhodnete vařit toto jídlo pro menší děti, vynechala bych počáteční úpravu smažením, nebo použila máslo přepuštěné.
Problematická by pro citlivější děti mohla být i cibule, která je hůře stravitelná a nadýmavá.
Dětem do jednoho roku samozřejmě nesolíme a nepoužíváme aromatická koření.