Na roládu tohoto typu jsem si myslela už dlouho. Pak přišlo přání “nějaké domácí dobroty bez lepku” a bylo jasno – konečně přišel čas její čas 🙂

Na krém budete potřebovat:

• 150ml smetany ke šlehání
• 1 vanička polotučného tvarohu
• 30g pískového cukru

Na roládu si přichystejte:

• 4 vejce
• 55g moučkového cukru
• 10g kakaa holandského typu
• 60g mletých vlašských ořechů

Protože krému udělá dobře, když si před plněním do rolády ještě chvíli odpočine v lednici, začneme nejdříve jím. Ve vyšší nádobě vyšlehejte smetanu do tuha. Poté už jen lžící vmíchejte cukr a vaničkový tvaroh. A následuje ona zmíněná lednice – šup tam s našim sněhobílým krasavcem.

Žloutky oddělte od bílků a tyto vyšlehejte do tuhé pěny. V jiné míse si vyšlehejte žloutky s cukrem, poté zašlehejte ještě kakao a také mleté ořechy. Nakonec jemně a šetrně vmíchejte sníh z bílků.

Plech vyložte pečícím papírem či silikonovou podložkou, oboje pro jistotu ještě pomastěte máslem. Nalijte připravené těsto na výšku cca 1 cm a pečte v troubě předehřáté na 180°C (horkovzduch) asi 10 minut.

Upečenou roládu nechte zlehka vychladnout od největší horkosti a ještě vlažnou potřete krémem (můžete i zastrouhnout hořkou čokoládou). Opatrně zabalte. Možná půjde srolovat i úplně studená, těsto se zdá být poměrně tvárné, ale nemám vyzkoušeno a pokud nechcete riskovat popraskání, dodržte raději můj postup.  

Před podáváním nechte zatuhnout v lednici.

Dětská specifika:
Ořechy jsou z důvodu alergennosti a obtížné stravitelnosti doporučovány dětem od 2 – 3 let.
Šlehačka a celé vejce jsou vhodné pro děti od 1 roku – vzhledem k vyššímu obsahu bílkovin.
Rovněž kakao může být alergenem.