img_4819-1

Díky cuketě a také nepřítomnosti kypřidel patří tyto lívanečky spíše mezi ty vláčné až mazlavé. Věřím ale, že chutnat vám budou i tak 🙂

Na cca 30 malinkatých lívanečků (3 porce):

  • 250g cukety
  • 250ml kokosové smetany
  • 1 vejce
  • 100g hladké mouky
  • 2 lžíce moučkového cukru

Cuketu oloupejte a nastrouhejte najemno (vymačkávat ji nemusíte). Přidejte k ní jedno vejce a čtvrt litru kokosové smetany (fungovat jistě bude i s klasickou či mlékem, ale obojího dejte určitě o něco méně). Dobře rozmíchejte. Přidejte cukr, mouku a dobře rozmíchejte podruhé.

img_4845-1

Z těsta tvořte na pánvi malé lívance – na mé nepřilnavé pánvi to jde i zcela bez tuku. Těsto by mělo být husté tak akorát, aby vám drželo kulatý tvar a neteklo po pánvi, zároveň ale ne moc, abyste netvořili moc velkou vrstvu a neměli lívanec vysoký – pak by se vám nepropekl. Nesmažte příliš zprudka, opět by se vám lívanec uvnitř nepropekl. Má ale zůstat trošku vláčný, ne gumový jako palačinka.

Podávala jsem s domácí marmeládou a ghítelou (což je pomazánka z přepuštěného másla – ghí – oříšků a medu).

Zkoušela jsem servírovat i naslano s česnekovo-bylinkovým sýrem, avšak vůně kokosové smetany je příliš aromatická, takže při použití této ingredience slanou variantu moc nedoporučuji. 

Dětská specifika:
pro obsah kokosu ve smetaně (potenciální alergen) řadím do kategorie od 1 rokutaktéž celé vejce je tabulkově doporučováno od 1 roku