Recepty

Pařížský flan s jablky (od 1 roku)

[quads id=6]
[quads id=7]
img_7537u-1

Opět se mě zmocnila nostalgie a vzpomínám na jaro v Paříži. Nejlepší z koláčů, který jsme tam ochutnali, byl tento bezlepkový flan. Pařížaného ho nejčastěji dělají s hruškami, ale použít můžete i jiné ovoce, a protože mně se tu kupí jablka, která volají ke zpracování, startuju tedy troubu, googlím recepty, dávám z nich dohromady jeden svůj a jdu na to 🙂

  • 4 středně velká jablka
  • 30g másla
  • 1 lžíce cukru
  • 3 vejce
  • 1/2 vanilkového lusku (nahradit můžete vanilkovým cukrem)
  • 100g cukru krupice
  • 400ml mléka (můžete částečně namíchat i se smetanou)
  • 100g kukuřičné mouky (nebo jemné polenty)

Nečekejte od něj žádnou nadýchanou bublaninu, jde o koláč z kukuřičné krupice, který se tváří lehce zdrcle, ale to je na něm právě to osobité. Navíc je jednoduchý a bezlepkový.

Dříve než budete dělat samotné těsto, začněte přípravou jablek, která se v pánvi nechají karamelizovat. Oloupejte je od slupky a jádřince a nakrájejte na zhruba půl centimetru silné měsíčky. V pánvi rozehřejte máslo, dejte do něj jablka, zasypte lžící cukru a jablka pomalu opékejte, dokud nechytnou krásně karamelově zlatou barvu.

img_7539-1

Mezitím si připravte směs na těsto. Vejce vyšlehejte s cukrem a semínky vanilky, a postupně zašlehávejte na střídačku také mléko a mouku.

Až budou jablka hotová, dejte je na dno vymazané nebo pečícím papírem vystlané pečící formy. Ta moje má průměr 24cm a moučník je vysoký asi 1cm, chcete-li koláček vyšší, zvolte o něco menší. Těsto ještě naposledy promíchněte a nalijte na jablka.

Šup do trouby. Pečte na 180°C horkovzduch do zlatova (přibližně půl hodiny).

Dětská specifika:
Mléko k tepelné úpravě pokrmů podáváme dětem od 1 roku věku.
Také celá vejce jsou vzhledem k obsahu bílkovin vhodná pro děti od 1 roku.

[quads id=8]

Most Popular

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top