Dostala jsem chuť na bábovku a na experimenty. A tak vznikla tato špaldová pomerančová krasavice vláčného typu, po které se vám nebude takzvaně prášit od pusy :-))

Množství těsta na menší bábovkou formu:

• 3 vejce
• 150ml oleje
• 100g třtinového cukru
• 1 pomeranč (nejlépe BIO)
• 300g hladké celozrnné špaldové mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu (nemusí být)
• 250g bílého jogurtu
• 1/2 kypřícího prášku

Vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte olej a kůru i šťávu z pomeranče. Vzhledem k tomu, že pomeranče bývají často chemicky ošetřené, doporučuji k tomuto účelu zvolit pomeranč BIO, případně obyčejný, který několikrát spaříte vroucí vodou. Můžete si také koupit strouhanou pomerančovou kůru jako koření v pytlíčku. Postupně zapracujte i ostatní suroviny, až získáte klasické polotekuté bábovkové těsto. To nalijte do vymazané a vysypané formy a pečte na 180°C přibližně půl hodinky. Pokud si propečeností nebudete jistí, můžete do bábovky píchnout špejli.

Já jsem bábovku vylepšila ještě kousky nasekané hořké čokolády, které jsem jen tak ledabyle zamíchala do těsta. Proto jsou v ní taky ty malé krátery :-))

Dětská specifika:
Jako u všeho ostatního sladkého pečení, i zde uvádím, že bych nepodávala dítěti mladšímu jednoho roku – není to potřeba.
Bábovku jsem se snažila udělat co možná nejvíce odlehčenou oproti klasice, proto jsem také použila špaldovou mouku, místo másla olej, místo mléka bílý jogurt. Dá se tedy snad říci, že je to zdravější verze.