Recept na jednoduché a rychlé jídlo z chřestu,  a to ve formě, která bude sympatická i dětem.

Na cca 3 – 4 porce:

• 250g zeleného chřestu
• 2 stroužky česneku
• 100ml mléka
• 50ml smetany ke šlehání
• olej dle potřeby
• sůl a pepř dle chuti
• sušená rajčata dle chuti
• těstoviny na 3 – 4 porce

Česnek zmáčkněte nožem a nakrájejte na drobné kousky. Z chřestu odstraňte dřevnaté konce, které můžete použít do vývaru nebo zahodit. Z druhé strany naopak odřežte čerstvé špičky, které jsou na něm to nejlahodnější. Taktéž je dejte stranou, ale tentokrát opravdu nevyhazujte 🙂 Zbylou část stonku nakrájejte na kolečka. V pánvi rozehřejte malé množství oleje a osmahněte na něm jak česnek, tak i chřestové stonky. Až česnek začne zlátnout, podlijte mlékem i smetanou, osolte, opepřete a na mírném plameni vařte do změknutí chřestu, což bude trvat zhruba 10 – 15 minut. Můžete i přiklopit poklicí, ale není to nutné. Po uvaření celý obsah pánve rozmixujte na jemnou omáčku.

Stranou si uvařte těstoviny dle návodu, k nimž na poslední 2 – 3 minuty přihodíte i odložené špičky chřestu. Pak už zbývá jen nakrájet sušená rajčata na menší kousky a smíchat dohromady s těstovinami, omáčkou a křupavým chřestem.

Dětská specifika:
O chřestu se mnoho informací neuvádí. Může být alergenem, se stravitelností by ale po rozmixování potíž být neměla, a dle mého názoru tedy lze podávat i před prvním rokem, nicméně z důvodu nedostatku informací z opatrnosti uvádím raději od 1 roku.
Smetana i mléko se pro vyšší obsah bílkovin doporučuje od 1 roku.