Sýr a špenát je vděčná kombinace, do vaflí jde pak o docela neotřelé zpracování. Třeba takto vezmou děti špenát na milost? 😉

Na cca 8ks vaflí:

• 1 Zottarella
• 2 vejce
• 250ml mléka
• 150g mraženého špenátu
• 250g hladké mouky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička soli

Na bylinkový dip:

• 1 kelímek bílého jogurtu
• libovolné bylinky (např. pažitka, bazalka, kopr, koriandr…)
• sůl, pepř a česnek dle chuti

Špenát přelijte horkou vodou a nechejte povolit. Sýr nastrouhejte na jemno, taktéž i česnek, přidejte do rozšlehaného vajíčka, osolte a postupně střídavě přidávejte mléko a mouku, dokud nedocílíte hladkého těsta. Nakonec vmíchejte povolený a vymačkaný špenát.

Ve vaflovači pečte malé vafle, které přelijete jogurtovým dipem. Ten vytvoříte smícháním jogurtu s bylinkami, solí a pepřem. I do dipu můžete přidat trošku česneku.

Dětská specifika:
Zottarella (a sýry podobného typu) je vhodná pro děti od 1 roku.
Taktéž mléko v tepelně upravené podobě se doporučuje od 1 roku.
Ostatní ingredience s výjimkou soli a koření jsou vhodné i dříve.