Tento recept jsme si s Hankou Kynychovou uvařily v rámci Chutné výzvy Zottarella. Výzva to byla velká, ale taky velký zážitek, a jsem ještě o to raději, že i výsledný recept se povedl na jedničku 🙂

Na lívance:

• 1 Zottarella (125g sýra)
• 2 vejce
• 250ml mléka
• 150g hladké špaldové mouky (lze i bezlepkovou Jizerku)
• 1/2 kypřícího prášku bez fosfátů

Na bylinkový tvaroh:

• 1 vanička tvarohu
• cca 3 lžíce bílého jogurtu
• česnek a sůl dle chuti
• bylinky dle vlastní fantazie

Sýr nastrouhete na struhadle nahrubo a přesuňte do mísy nebo míchací nádoby robota. Přidejte mléko, vejce a postupně také mouku i kypřící prášek a vymíchejte v hladké lívancové těsto. Smažte na rozpálené pánvi malé lívanečky.

S Hankou jsme šly s experimentem ještě dál a vyzkoušely i bezlepkovou mouku Jizerka, ze které se nám lívance také krásně podařily, a měly navíc hezky zlatou barvu.

Během smažení lívanců si připravte dip. Tvaroh smíchejte s bílým jogurtem, přidejte nasekané bylinky, utřený česnek a dle chuti dosolte. Servírujte společně s lívanci.

Dětská specifika:
Zařazení do kategorie “od 1 roku” je především kvůli přítomnosti tvarohu, který se pro vyšší obsah bílkovin a tedy možné zatížení ledvin doporučuje až od tohoto věku. Totéž platí i pro mléko a sýr.
Dráždivý může být i česnek, který se taktéž doporučuje od 1 roku.