Sýrové lívance s bylinkovým tvarohem (od 1 roku)
Tento recept jsme si s Hankou Kynychovou uvařily v rámci Chutné výzvy Zottarella. Výzva to byla velká, ale taky velký zážitek, a jsem ještě o to raději, že i výsledný recept se povedl na jedničku 🙂
Na lívance:
- 1 Zottarella (125g sýra)
- 2 vejce
- 250ml mléka
- 150g hladké špaldové mouky (lze i bezlepkovou Jizerku)
- 1/2 kypřícího prášku bez fosfátů
Na bylinkový tvaroh:
- 1 vanička tvarohu
- cca 3 lžíce bílého jogurtu
- česnek a sůl dle chuti
- bylinky dle vlastní fantazie
Sýr nastrouhete na struhadle nahrubo a přesuňte do mísy nebo míchací nádoby robota. Přidejte mléko, vejce a postupně také mouku i kypřící prášek a vymíchejte v hladké lívancové těsto. Smažte na rozpálené pánvi malé lívanečky.
S Hankou jsme šly s experimentem ještě dál a vyzkoušely i bezlepkovou mouku Jizerka, ze které se nám lívance také krásně podařily, a měly navíc hezky zlatou barvu.
Během smažení lívanců si připravte dip. Tvaroh smíchejte s bílým jogurtem, přidejte nasekané bylinky, utřený česnek a dle chuti dosolte. Servírujte společně s lívanci.
Dětská specifika:
Zařazení do kategorie “od 1 roku” je především kvůli přítomnosti tvarohu, který se pro vyšší obsah bílkovin a tedy možné zatížení ledvin doporučuje až od tohoto věku. Totéž platí i pro mléko a sýr.
Dráždivý může být i česnek, který se taktéž doporučuje od 1 roku.