Dýňové období je v plném proudu a já jsem tentokrát měla chuť na nějaké slané pečení. Tak jsem spojila příjemné s užitečným a vznikl tenhle výtečný koláč. Můžete si ho dát teplý i studený, stejně jako s ním klidně pohostíte i návštěvu.

Na menší plech o rozměrech cca 20 x 30 cm:

• 250 g dýně (doporučuji hokaido, lze ale i jiný druh)
• 100 g hladké špaldové mouky (použila jsem celozrnnou, ale jistě bude fungovat i s klasickou)
• 100 ml oleje
• 4 vejce
• 100 g šunky
• 150 g řeckého jogurtu
• hrst strouhaného sýra parmezánového typu
• 1 středně velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 1/2 kypřícího prášku (používám bezfosfátový)
• 1 lžička soli (nebo jinak dle chuti)

Cibuli nakrájejte na jemno a šunku na nudličky. V pánvi rozpalte malé množství oleje a šunku s cibulí na něm osmahněte. V poslední třetině smažení přidejte i na drobno nakrájený česnek a společně dodělejte do zlatova. Odstavte. Syrovou dýni nastrouhejte na hrubé části struhadla a přidejte k ní vejce, olej, řecký jogurt, na jemno nastrouhaný sýr, sůl, kypřící prášek a také směs z pánve. Promíchejte a poté zapracujte mouku.

Výsledné těsto by mělo být konzistencí asi jako třeba těsto na bábovku. Nalijte je do vymazaného a vysypaného plechu (nebo stačí vyložit pečícím papírem) a pečte v troubě rozpálené na 180 °C (horkovzduch) zhruba 30 – 40 minut. Upečení poznáte stejně jako u buchet na špejli – pokud na ní těsto zůstává, je koláč ještě syrový.

Dětská specifika:
Šunku volte s vysokým podílem masa (nejvyšší jakosti), vynechat ji však můžete i úplně.
Pozor také na horší stravitelnost a nadýmavost cibule a česneku.