Často se mě ptáte, jak zpracovat fenykl, a tak jsem jich nakoupila pár do zásoby a vrhla se na nové recepty. Tato polévka je jedním z nich, je úplně jednoduchá a přitom moc dobrá.

Na cca 4 porce:

• 1 fenykl
• 1 velká cibule
• 4 středně velké brambory
• 4 stroužky česneku
• cca 3 hrnky (750 ml) vody nebo vývaru
• ghí nebo olej dle potřeby
• sůl dle chuti

V hrnci rozpalte lžíci ghíčka nebo přiměřené množství oleje a do zlatova na něm začněte opékat cibuli na kostičky. S jejich velikostí si nemusíte příliš lámat hlavu, polévku budete stejně mixovat, takže postačí, když ji vezmete prostě jen tak nahrubo. Až začne cibule zlátnout, přidejte stejným systémem ledabyle nakrájený fenykl a česnek. Dopečte do zlatova, přihoďte brambory na kostičky, promíchejte a  zalijte vývarem či vodou. Vařte do změknutí všech surovin.

Hotový krém rozmixujte do hladka, v případě potřeby nařeďte další vodou a nezapomeňte také dosolit. Pokud máte rádi pikantnější chuti, můžete přidat ještě prolisovaný česnek, a pokud máte raději polévku jemnější, můžete do ní drcnout ještě trošku mléka či smetany (od 1 roku), či smetany zakysané (od 9 měsíců).

Podávejte s libovolnými semínky a kapkou panenského oleje.

Dětská specifika:
Dětem do 1 roku vynecháme sůl a výrazná koření.
Pozor na horší stravitelnost a nadýmání u cibule a česneku. U dětí do roka či citlivějších dětí doporučuju nejprve vyzkoušet či případně vynechat.
Pokud byste polévku chtěli zjemnit, pak vězte, že smetana je pro vyšší obsah bílkovin doporučována od 1 roku. Do té doby můžete dítěti zjemnit zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem (od 9 měsíců), případně tuto úpravu vynechejte úplně.