Už dlouho jsem si na tuhle klasickou omáčku myslela, ale u receptu mi vadí slazení cukrem a zahušťování moukou, které vidím jako zbytečně prázdné kalorie. Tak jsem si to vymyslela jinak a použila k zahuštění petržel. Musím přiznat, že jsem se bála, jestli neovlivní chuť omáčky, ale hodí se skvěle a velmi příjemně omáčku i dosladí, takže není potřeba žádný cukr. 😉

Na cca 3 – 4 porce:

• 1 velká cibule
• 2 středně velké petržele
• 1 lžíce oleje
• 250 ml vody či vývaru
• 125 ml mléka
• cca 1 lžíce octa
• 300 g mražených fazolových lusků
• sůl dle chuti

V hrnci rozpalte olej a dozlatova na něm osmahněte nahrubo nakrájenou cibuli a na drobné kostičky nebo kolečka nakrájenou petržel. Poté podlijte vodou či vývarem, stáhněte plamen, přiklopte poklicí a vařte do změknutí (cca čtvrt hodinky).

Vše přemístěte do mixéru nebo použijte mixér tyčový a rozmixujte na hladké pyré. Přidejte mléko a dobře promíchejte.

Dochuťte solí a octem a v horké omáčce krátce prohřejte i fazolové lusky.

Podávejte s bramborem a vejcem, místo vejce se hodí i hovězí maso.

Dětská specifika:
Pro podávání zelených fazolek bohužel nemám oporu v mých tabulkách, nicméně mám za to, že roční dítě by je měla už bez větších obtíží zvládnout. Pokud má vaše dítě citlivé bříško, nedávejte mu fazolek příliš.
Taktéž použití mléka v tepelné úpravě do pokrmů je možno od 1 roku věku.Celé vejce se taktéž doporučuje od 1 roku.