Maso, nastrouhaný sýr, vejce, kmín a sůl s pepřem dáme do misky a vypracujeme homogenní směs. Podle potřeby ještě dochutíme. 

Z této směsi tvarujeme placky velké jako tenisový míček, obalíme je ve strouhance a smažíme. 

Obalené řízky smažíme na dostatečném množství oleje. 

Podáváme s bramborovou kaší.