Recepty

Kremrole s jahodovou pěnou

[quads id=6]
[quads id=7]

SUROVINY

Základ:

2 balení listového těsta po 275g

Jahodová pěna:

3 ks bílky
100 g kvalitního jahodového džemu
200 g krystalového cukru
3 lžíce vody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Listové těsto (použila jsem chlazené už rozválené listové těsto) rozvinu a rozkrájíme rádýlkem na jemně pomoučené desce na 8 stejně širokých pásů (z obou kusů těsta máme spolu 16 kremrolí).
  2. Kovové formičky si namažu olejem a na každou navinu pásek těsta tak, aby se částečně překrýval.
  3. Navinuté kremrole ukládám na plech vyložený pečícím papírem. Ponatírámm se žloutky, které rozmíchám s trochou vody. Peču na 200 ° do světlehněda.
  4. Po upečení je nechám trošku vychladnout a potom je opatrně stáhnu z formiček.
  5. Vychladlé kremrole naplním sněhem z bílků a jemně pocukruji.
  6. V hrnci, na menším ohni nechám sevřít vodu, cukr a džem. Netřeba ho vařit dlouho, stačí, když chvíli vře a odstavíme. Takto připravený sirup tenkým proudem přiléváme k bílk. pěne, samozřejmě stále šleháme, aby nám vznikl krásný lesklý sníh, který ještě chvíli šleháme, aby nám mírně vychladl. Přendáme do cukrářského sáčku a plníme trubičky.
  7. Já používám domácí jahodový med, ale pokud se vám zdá, že je sníh málo růžový, přidejte kapku barviva.
  8. Pokud si netroufáte použít syrová vajíčka, najděte si raději recept, kde se bílková pěna šlehat nad párou. Já dělávám většinou takto, je to rychlejší a výsledný efekt je skoro stejný 🙂
[quads id=8]

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top