Recepty

Pražské koláče

[quads id=6]
[quads id=7]

SUROVINY

Těsto:

250 g polohrubá mouka
250 g hladká mouka speciál
150 ml vlažné mléko
3 lžíce moučkový cukr
1 ks vejce
30 g droždí čerstvé
4 lžíce voda
250 ml majonéza
špetka sůl

Drobenku:

30 g máslo
30 g moučkový cukr
50 g hrubá mouka

Krém:

200 ml mléka
1 bal. vanilkový cukr
100 g studené máslo
1,5 lžíce solamyl
3 lžíce moučkový cukr
500 ml smetana ke šlehání
2 ks ztužovač šlehačky

Na potření:

1 ks žloutek
trochu mléko

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto: připravíme si kvásek z vlažného mléka (100 ml) a trochu cukru. Polohrubou a hladkou mouku smícháme, prosejeme, přidáme zbylý cukr, špetku soli, vejce, majolku, 4 lžíce vlažné vody, zbytek vlažného mléka a vykynutý kvásek. Vyhněteme hladké těsto, které necháme vykynout na teplém místě, aby zdvojnásobilo svůj objem.
  2. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 části. Uložíme je na papír, po 4 ks na jeden plech, protože zvětší svůj objem. Rukou každý přitlačíme, potřeme žloutkem smíchaným s trochou mléka, posypeme drobenkou a necháme podkynout 40 minut. Pečeme při 180 stupních 20 minut. Necháme vychladnout.
  3. Drobenka: máslo, moučkový cukr a hrubou mouku zpracujeme rukou, aby měla sypkou konzistenci.
  4. Krém: z mléka odebereme asi 3 lžíce a rozpustíme solamyl. Zbylé mléko, máslo, moučkový a vanilkový cukr rrozpustíme, přilijeme solamyl s mlékem a uvaříme na kaši. Necháme vychladnout. Šlehačku vyšleháme se ztužovačem a smícháme s vychladlou kaší.
  5. Pomocí cukrářského sáčku naplníme koláče, které jsme příčně prekrojili. Dáme ztuhnout do lednice a podáváme. Dobrou chuť!
[quads id=8]

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top