Doba přípravy: 160 minut
Množství: 6 – 8 koláčů
 

Suroviny:

  • hladká mouka 500g
  • mléko 250ml
  • droždí ½ kostky (21g)
  • cukr krystal 5 lžic
  • žloutky 2ks
  • vejce 1ks
  • špetka soli
  • máslo 160g

 
tvarohová náplň

  • měkký tvaroh v kostce 500g
  • žloutek 1ks
  • vanilkový cukr 1 pytlík
  • cukr krystal 3 lžíce
  • rum 3 lžíce

 
maková náplň

  • mletý mák 200g
  • švestková povidla 3 lžíce
  • vanilkový cukr 1 pytlík
  • cukr krystal 4 lžíce
  • rum 2 lžíce
  • mléko dle hustoty

 
povidlová náplň

  • švestková povidla 400g
  • mléko 100 ml (dle hustoty)
  • vanilkový cukr 1 pytlík
  • rum 1 lžíce

 
drobenka

  • hrubá mouka 3 lžíce
  • máslo 1 – 2 lžíce
  • cukr krystal 2 lžíce
  • vanilkový cukr ½ pytlíku (5g)

 
další suroviny

  • vajíčko na potření koláčů
  • sádlo na vymazání plechu
  • rozinky namočené v rumu
  • mandle
  • hladká mouka na pomoučnění pracovní plochy
  • cukr moučka na pocukrování koláčů
  • marmeláda

 

Postup:

Na chodské koláče si nejdříve připravíme kvásek na těsto. Mléko zahřejeme přibližně na tělesnou teplotu (nebo o něco více), přidáme lžíci cukru, rozdrobíme droždí, zakryjeme a necháme 15 minut vzejít kvásek.
Do mísy dáme ostatní suroviny – mouku, žloutky, vajíčko, zbytek cukru, špetku soli a máslo pokojové teploty. Přidáme vzešlý kvásek a ručně nebo pomocí kuchyňského robota vypracujeme vláčné těsto. Propracováváme ho tak dlouho, než přestane „lepit“. Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme asi hodinu na teplém místě kynout.
Než nám těsto nakyne, připravíme si náplně a drobenku.
Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh, žloutek, cukr, vanilkový cukr, rum a vše umícháme.
Na makovou náplň dáme do menšího hrnce mléko, mák, švestková povidla, rum, cukr, vanilkový cukr, přivedeme k varu a mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí. Dle hustoty můžeme přidat mléko či mák.
Povidlovou náplň uděláme stejně, jako makovou. Do hrnce dáme povidla, mléko, rum, cukr, vanilkový cukr, přivedeme k varu a mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí. Dle potřeby přidáme mléko, či povidla.
Na drobenku smícháme hrubou mouku, cukr, vanilkový cukr a máslo. Vše mneme mezi prsty, dokud se nevytvoří drobivá směs.
Nakynuté těsto vyklopíme na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělíme ho přibližně na 6 – 8 dílků, podle toho, jak chceme mít koláče velké. Z každého dílku vypracujeme tenkou kulatou placku. Kraje necháme trochu tlustší. Placky necháme ještě asi 15 minut nakynout. Kraje budoucích koláčů potřeme rozkvedlaným vajíčkem. Doprostřed plníme koláče, dle libosti, tvarohovou, povidlovou nebo makovou směsí. Můžeme také použít marmeládu. Tvarohovou směs můžeme ozdobit rozinkami namočenými v rumu, makovou směs můžeme ozdobit přepůlenými oloupanými mandlemi a povidlovou směs drobenkou.

Mandle oloupeme tak, že je 2 minuty povaříme ve vodě, scedíme a sloupneme.
Koláče pečeme na sádlem vymazaném plechu, asi 18 – 20 minut, při 180°C.
Upečené chodské koláče posypeme moučkovým cukrem a můžeme konzumovat. Věřím, že se Vám tyto chodské koláče povedou a přeji dobrou chuť.