Domácí sekaná téměř bez práce
Potřebujeme

- 1/2 kg mletého masa
- 2 menší cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- kmín
- majoránka
- 2 vejce
- 2 lžíce mléka
- strouhanka k zahuštění směsi (případně 2 rohlíky namočené v mléce)
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, pokud nebudeme používat strouhanku, tak rohlíky namočíme do mléka, a poté řádně vymačkáme.
Varianta 1 – míchání v pekárně :
Do pekárny nasadíme háky k míchání a postupně do ní dáme vše výše popsané, tudíž začínáme mletým masem, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, veškeré koření, vejce, mléko a nakonec rohlíky či strouhanku. Dle své zkušenosti s pekárnou zapneme program k promíchání, např. program Dort, Rychlý, eventuálně Nudlové těsto a podobně. Necháme řádně promíchat, poté pekárnu hned vypneme a vytáhneme háky ! Těsto poté uhladíme.
Varianta 2 – míchání ručně :
Do mísy dáme mleté maso, přidáme cibulku, česnek, veškeré koření, vejce, mléko a zahustíme rohlíky či strouhankou. Těsto musí mít pevnější konzistenci. Poté toto těsto přendáme do pekárny, ze které jsme ale odstanili nejprve háky.
Dochucení :
Výše popsané ingredience jsou takříkajíc univerzální. Pochopitelně si každý může sekanou dochutit tak, jak je zvyklý. Někdo přidává ještě sýr, jiný zase sladkou papriku pro barvu, už jsem viděla i tip na přidání oliv. Druzí zase naopak nemají rádi majoránku, tak nedávají. Další variantou je směs “nadstavit” přidáním ovesných vloček (vločky cca 10 minut povaříme ve vodě, propláchneme a přidáme ke směsi). Prostě fantazii se meze nekladou.
Pečení :
Zapneme program pečení. Většina pekáren v současné době už tento program v sobě má zabudovaný a jeho délka je jedna hodina. Po dokončení zkontrolujeme špejlí, zda je sekaná upečená, pokud ještě není hotová, případně máme větší množství masa, jak je uvedeno v úvodu, znova zapneme program pečení a teď už ale hlídáme výsledný čas. Po dopečení troubu vypneme, necháme 5 minut odpočinout a poté vyklopíme. Nakrájíme na plátky.
Tip :
Sekanou je pochopitelně možno také různě plnit, takže dáme část sekané, uhladíme, na to poklademe náplň – párky, salám, zeleninu, vaječinu, vejce na tvrdo a podobně, jak je kdo zvyklý – a završíme zbývající masovou směsí. Postup u pečení je pak stejný.
Příloha :
Bramborová kaše či brambory, kyselý okurek, zeleninový salát.
Nastudeno pak chleba, cibule, okurek.