Recept je sice trochu časově náročnější, ale odměnou nám bude výborné italské pečivo, které nejlépe chutná potřené olivovým olejem s čerstvými bylinkami.

  • koření a bylinky, vegetariánská kuchyně, mezinárodní kuchyně,více

  • 63 855×

Ciabatta s černými olivami a sušenými rajčaty

1) Příprava surovin.

Na těsto budeme potřebovat 500 g hladké mouky, 1/2 kostky čerstvého droždí, 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru, 350 ml vlažné vody, 3 lžíce olivového oleje, černé olivy, sušená rajčata a čerstvou bazalku podle chuti.

2) Do misky nalijeme trochu vlažné vody, přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí.

Kvásek necháme na teplém místě vzejít.

3) Do mísy nasypeme zbytek mouky, přidáme lžičku soli, vlažnou vodu, olivový olej a kvásek.


4) Všechny suroviny zpracujeme v hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 20 minut kynout.

Mezitím si nakrájíme černé olivy a sušená rajčata na kousky.

5) Do těsta zapracujeme olivy s rajčaty a těsto na ciabattu necháme dalších 20 minut kynout. Můžeme přidat i nasekanou čerstvou bazalku.

6) Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál, těsto nakrájíme na přibližně stejně velké kousky a vytvarujeme z nich bagetky.

7) Bagety přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Na povrchu je můžeme párkrát naříznout ostrým nožem.

Ciabatty necháme na plechu ještě alespoň 15 minut kynout a pak už je máme připravené k pečení.

8) Ciabatty vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme je přibližně 20 minut do zezlatovění.

9) Vychladlou ciabattu s černými olivami a sušenými rajčaty krájíme na plátky a podáváme.

Nejlépe chutná potřená ochuceným olivovým olejem, do kterého přidáme trochu balzamikového octa a nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Zdobíme lístkem čerstvé bazalky.

Domácí ciabatta a finanční náročnost

Suroviny na těsto nás vyjdou přibližně na 20 Kč. Asi hrst oliv a sušených rajčat nás vyjde na dalších 20 Kč. 4 větší nebo 6 menších bagetek nás tak vyjde asi na 40 Kč.